НАШ ФЛАГМАН - СТЕЙК З ЯЛОВИЧИНИ СУХОЇ ВИТРИМКИ. ПРОЦЕС ВИТРИМКИ ДОСИТЬ СКЛАДНИЙ, АДЖЕ ДЛЯ ТОГО, ЩОБ СТРИМУВАТИ РОЗВИТОК БАКТЕРІЙ ТА ПЛІСНЯВИ, НЕОБХІДНО ПІДТРИМУВАТИ СТАБІЛЬНУ НИЗЬКУ ТЕМПЕРАТУРУ, ПОСТІЙНИЙ НЕВИСОКИЙ РІВЕНЬ ВОЛОГИ ТА ЗАБЕЗПЕЧУВАТИ ВЕНТИЛЯЦІЮ. ЗАЗВИЧАЙ ВСЕ ЦЕ Є МОЖЛИВИМ ЛИШЕ ПРИ НАЯВНОСТІ СПЕЦІАЛЬНОЇ КАМЕРИ ДЛЯ, ВИЗРІВАННЯ, ЯКУ ВИ МОЖЕТЕ ПОБАЧИТИ В НАШІЙ КІМНАТІ МʼЯСНИКА. ПРОЦЕС ВИТРИМКИ ЗАЙМАЄ 21 ДЕНЬ. ПІД ЧАС ВИЗРІВАННЯ НАВКОЛО ВІДРУБА УТВОРЮЄТЬСЯ ДОСИТЬ ГРУБИЙ СУХИЙ ШАР - ВІН ЗРІЗАЄТЬСЯ, КРІМ ТОГО, ВИПАРОВУЄТЬСЯ ВОЛОГА, МʼЯСО ВТРАЧАЄ ДО 20 ВІДСОТКІВ ВЛАСНОЇ ВАГИ. АЛЕ ПРОТИВАГОЮ ВСІМ ЦИМ ВТРАТАМ Є НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ СМАК СТЕЙКІВ.